Jako urodzony Madeira na Krymie

• Jak ur Madeira krymski w

Jeden dzień, jeden winiarz wysłany z wyspy Madera statek, załadowany beczkami wina w Indiach. Po żeglarstwo przybył do portu, stało się jasne, że wino klient zmarł, a jego dzieci nie chciał kupić wino. Miałem cały ładunek wina z powrotem do przeprowadzenia. Winiarz, wierząc, że wino jest zepsute, a on jest zniszczony, postanawia popełnić samobójstwo, i odwagę, aby podjąć decyzję, aby się napić. Dom stał baryłek tylko zwróconych wino. Co było zaskakujące winiarz gdy skosztował wina. Wino nie było zepsute i coraz lepsza. I winiarz postanawia, że ​​cała sprawa w morzu toczenia.

I przez następne sto lat, winiarzy statki były wyposażone w beczkach wina i Madera otrzymał. Ale gdy jeden winiarz nie mają wystarczająco dużo pieniędzy, by wyposażyć statek, i postanowił wstrząsnąć wino przez cały rok na huśtawce. Po tym, winiarz smak wina i nie było jak Madera. A potem zdał sobie sprawę, że cała sprawa nie toczy, aw tropikalnym upale, pod którym baryłki notowana na statku. A wino zaczęło trzymać słońce i ciepło w chłodne dni w specjalnych komorach termicznych.

Dziś Pokażę ci, jak produkować i Madera w fabryce win i brandy „Koktebel”.

Historia produkcji wina w Koktebel pochodzi z 1879 roku, kiedy to wybitny naukowiec-okulista, akademik z Petrovskaya Akademii Edward A. Junge kupił od miejscowego właściciela ziemskiego Bahtysha Murza Shirinsky 973 akrów ziemi. Na zboczach wzgórza on własnością Koktebel położył na winnice i rozpoczął budowę winnicy. Oraz stworzenie nowoczesnej produkcji wina rozpoczęto w 1959 roku budowę imponującego vinpodvalov i winiarni.

Na terenie zakładu znajduje się wspaniały widok.

Produkcja dowolnego wina zaczyna się od rocznika. Krymski Madera jest zwykle wykonane z klasycznych dla tego typu odmian winorośli Albilo, Verdelho, Sersial i czasami z jednego rodzaju, a mianowicie, rdzennej Sabatu. Po zebraniu winogron wyładowywano do leja, w którym jest on doprowadzany do 4 automatycznej linii do obróbki winogron. W pierwszym etapie przetwarzania owoców, przechodząc przez kruszarką i grebneudalitel zwolnionej grzbietów (rozgałęzionego) i dławik, obracając na miazgę. Więc nie jest to pierwszy sok - musi wziąć swój bieg, sok z najwyższej jakości.

W drugim etapie pulpy wchodzi w prasie, w której końcowy brzeczki wymuszonego wyłączania. Po tym, wino zostaje wysłany do fermentacji. Alkohol stosowany do zatrzymanego w procesie fermentacji. Kolejne roczniki win są wysyłane do piwnic do starzenia w dębowych beczkach i beczkach, a na Maderze wypełniony 2/3 liści dębu w solarium.

Solarium przy średniej temperaturze około 40 ° C, Madeira posiada pierwszy rok.

Na świecie witryna otwarty Maderna wina w Europie jest w wieku do 3 lat więcej.

Całkowity Madeira przechowywane przez co najmniej 4 lat. Jeśli spotkasz w sklepie licznik Madeira opóźnione co najmniej 4 lat - to nie jest Madera.

Urządzenie także wytwarzać i drobne wina, które w przeciwieństwie do Madeira po fermentacji są wysyłane do starzenia w piwnicy.

Konstrukcja piwnic prowadzi specjalistów z branży Kijów Moskovsogo Metrostroi. Całkowita długość przechowywania wina jest około 1, 5 km.

W tym przypadku, w ciągu jednego roku w temperaturze 12 ° C w beczkach dębowych wina wieku.

jego analizy laboratoryjne przeprowadza się na wszystkich etapach produkcji wina.

Po wino wygrzewania jest butelkowane w automatycznej linii napełniania. Butelki z winem korka, skleić je na etykietach i znaki akcyzy i ...

... wysłane na sprzedaż.

Tam piwnicach i Enoteca z kolekcjonowania win emitowanych przez producenta.

Wino w enoteca przechowywana w specjalnych wnękach zwanych Kazami. W butelkach kazachskie przechowywanych w pozycji poziomej, w celu zatyczkowych zwilżana, że ​​nie wysycha i nie wyciek powietrza.

Mała sala degustacji w Enoteca.

,

,

,

,