Przewodnik przyprawy: 9 egzotycznymi przyprawami z Indii

Indyjskie jedzenie - to wspaniały mieszanka uczuć: kuszących aromatów, jasnych kolorach i oczywiście ostrość słodyczy i smaku. Kluczem sukcesu i podstawą indyjskich potraw jest właściwe stosowanie przypraw i ziół.

Zdecydowaliśmy się krótkie przypomnienie tego powszechnie stosowane egzotycznych przypraw, które dodają ciepła i bogactwo do każdej potrawy.

1. Curcuma

,

Indie są największym producentem kurkumy, która należy do rodziny imbiru i jest sercem i duszą indyjskich potraw curry. Spezia posiada jasny, nasycony żółty i piżmowy, lekko gorzki smak.

Cechy: Kurkuma - absolutną królową przypraw w kategoriach korzyści dla zdrowia. Na przykład, kurkumy, która jest częścią kurkumy, i nadaje się jasny odcień żółty kolor, ma silne działanie antyseptyczne i przeciwzapalne, zwalcza wolne rodniki, stymuluje mózg i zmniejsza ryzyko chorób mózgu, w tym choroby Alzheimera. Poprawia trawienie, więc dania z kurkumy jest również zalecany dla tych, którzy chcą normalizacji masy ciała.

Z tego co kombinacja, można go dodać do mięsa i warzyw, dań gorących buliony, zupy i gulasze: Przyprawa nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej. Staraj się nie dodawać zbyt dużo kurkumy, inaczej jedzenie będzie gorzki smak.

Wniosek kurkuma

pieprz Java 2.

,

Pieprz Java - bliski krewny czarnego pieprzu, może z powodzeniem zastąpić go w kuchni. Należy jednak mieć na uwadze, że ma pikantny i słodki smak, dlatego należy dodać w mniejszych ilościach.

Opis pieprz Java oczyszcza ciała, ułatwiając usuwanie toksyn z jelit i metabolizmu. To stymuluje aktywność mózgu, uspokaja system nerwowy i poprawia sen. Pieprz także wzmacnia układ odpornościowy walczy z chorobami oskrzeli, gardła i zmiękcza redukuje wygląd suchego kaszlu i nieżytu nosa. Z tego, co kombinacja: papryki są dodawane do zup, dań mięsnych i rybnych, sałatek warzywnych i marynat.

papryka Zamówienie Java

kardamonu 3.

,

Kardamon - trzeci jest najdroższą przyprawą na świecie, rośnie w regionie Malabar Indii. Ma orzeźwiający aromat z nutami cytrusów i może być stosowany w słodkich i pikantnych potraw w.

Charakterystyka: kardamonu - bogate w witaminy i minerały, takie jak potas, wapń, magnez, fosfor, cynk, żelazo, witaminy C i B ma to korzystny wpływ na układ nerwowy, co eliminuje naprężenia i naprężenia. To stymuluje funkcjonowanie mózgu i aktywuje funkcję ochronną organizmu, normalizuje proces trawienia i układ krążenia, poprawia krążenie krwi w organizmie.

Co łączenia: kardamon wykorzystywany do produkcji słodkich deserów, pieczenia ciasta i pie wypełnień. Poprawia smak sosów, sosów, marynat, orzeźwiający i gorących napojów. To idzie dobrze z gulaszu i warzyw, ziemniaków, palone, curry, ryżu i mleka pudding.

kardamon Zamówienie

4. różowy sól

,

Różowa sól jest uważana za najbardziej użyteczny i czyste. Nie zawiera toksyny i jest przyjazne dla środowiska źródło minerałów, takich jak potas, magnez, wapń i jodu. Dają soli różowy odcień.

Opis: różowy sól nie tylko jasne, nasycony kolor, ale również słodki smak słony. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi, usuwa produkty przemiany materii i toksyny z organizmu, wzmacnia odporność, oczyszcza jelita i poprawia metabolizm.

Z tego, co kombinacja: różowy sól dodaje się do różnych potraw. Jest on powszechnie stosowany jako przyprawa do mięs, ryb i warzyw. Jednakże, ma zdolność do tłumienia gorycz, a tym samym zwiększenie słodkie nuty. Dodaj szczyptę soli do słodkiego deseru, można stworzyć kontrast słodkie i słone, więc jest idealny do przygotowania słonego karmelu, chrupiące pieczywo, czekolada lub lody. Rząd różowy sól

5. cytrynowy trawy

,

Lemongrass, znany również jako trawy cytrynowej stosowanych w naczyniu do gotowania w celu nadania smaku owoców cytrusowych. Jest wysoki, wieloletnia trawa, która rośnie w Indiach i tropikalnych rejonach Azji.

Charakterystyka: z trawy cytrynowej wzmacnia układ nerwowy, oczyszcza ciało toksyn poprawia trawienie, zmniejsza bóle głowy i objawy przeziębienia, zapobiega tworzeniu się skrzeplin. Pozytywny wpływ na skórze: dźwięki, zapobiega tworzeniu się zmarszczek na twarzy, zmniejszenie zapalenia i trądzik walki.

Z tego, co kombinacja: trawa cytrynowa może być dodawany do potraw Marynaty, warzywnych i rybnych dać pachnące nuty cytrynowe. Ponadto, jest on często stosowany do wytwarzania napojów bezalkoholowych i witaminy herbat. Na pachnące herbaty ziołowej trzeba wlać 1-2 łyżeczki przyprawy z ciepłą wodą i zaparzać przez 5-7 minut. Możesz dodać miód lub syrop cukrowy do słodyczy.

​​Kolejność sorgo,

6. Adzhvan

,

To gorzka, ale ostre przyprawy, smak jest podobny do oregano, które jest spowodowane silnym korzennym smaku w Indiach są często dodawane do curry i pikantne.

Charakterystyka: adzhvan zastosowanie w przypadku problemów z żołądka i brak apetytu, do leczenia chorób układu sercowo-naczyniowego i układu oddechowego, zmniejszenia bólu głowy i przyspiesza przemianę materii.

Z tego, co kombinacja: ze względu na ostre, pikantny smak, adzhvan dobrze komponuje się z warzywami, mięsem i owocami morza. Nie zapomnij umyć ręce po użyciu, jak reszta cząstek przypraw skóra może dostać się do oczu lub na błony śluzowej nosa i powodują podrażnień.

adzhvan Zamówienie

7 amchur

,

Amchur, zwany także proszek Mango jest owocem indyjskich przypraw produkowanych z suszonych owoców niedojrzałe mango. Ma korzenny aromat i słodki i kwaśny owocowe smaki.

Charakterystyka: amchur zawiera przeciwutleniacze wiele składników odżywczych, w tym witaminy A, E i C, i stosowane do wytwarzania leków ajurwedycznych. La Spezia jest również bogaty w żelazo, więc jest to bardzo przydatne dla kobiet w ciąży. Poprawia odpornościowego i trawiennego systemów organizmu, pobudza detoksykacji, a także jest bardzo przydatna dla skóry i włosów. Uważa się, że amchur stabilizuje ciśnienie krwi, zapobiega rozwojowi chorób serca i chorób oczu.

Z tego, co kombinacja: Suszone mango może być stosowany we wszystkich potraw, aby dodać dźwięk słodko-kwaśny. Nadaje się do sałatek i zup do warzyw i mięs, wypieków i deserów, puddingów sera. Również dlatego, że jest możliwe, aby przygotować orzeźwiający napój poprzez rozpuszczenie w szklance wody 1/3 łyżeczki przyprawy.

amchur Zamówienie

Szafran 8.

,

Znany jako najdroższą przyprawą na ziemi, szafran jest faktycznie wykonane z suszonych znamiona kwiatów purpurowy krokusy nasion. Niezwykle wysoka cena szafranu jest ze względu na ogromną ilość pracy potrzebnej do produkcji przypraw zbieranych ręcznie. Lekko gorzki smak szafran charakteryzuje korzenny smak, który może się wahać od ziemisty do słodkich kwiatów.

Opis: szafran jest stosowany w leczeniu depresji, apatia i drażliwość. Przyprawa pomaga również wzmocnić mięśnie serca i naczyń krwionośnych, poprawiają wzrok, aby unormować ciśnienie, oczyszczają krew i wątrobę z toksyn i zanieczyszczeń. Z jakiej kombinacji:, aby dodać przyprawę do potrawy być bardzo ostrożnym, aby uniknąć ostry zapach i gorzki smak. Przedawkowanie szafranu może spowodować zatrucie lub śmierć, więc na jedno danie powinny być podejmowane tylko 3-4 znamiona. Szafran w połączeniu z prawie wszystkich potraw: przygotować go mięso, ryby, warzywa i grzyby. Jest również dodawane do zup, dań z ryżu, sosów, a nawet pieczywa.

szafran Zamówienie

Wszystkie te przyprawy można zamówić online w sklepach indyjskich "Ph". Oto najszersza gama produktów wśród rosyjskich sklepach z indyjskimi motywów. Na stronie znajdziesz kosmetyki naturalne, żywność, napoje i słodycze z Indii, oleje do gotowania, przyprawy i sosy, herbatę i przyprawy, ajurwedyjskie książki i pamiątki. Sklep zapewnia kumulacyjny system zniżek dla stałych klientów. Jeśli z jakiegoś powodu nie przyjęcia towaru, sklep weźmie go z powrotem.