Jak gotować boczek wędzony w domu

• Jak gotować boczek wędzony w domu

Wspaniały przepis, który pozwoli domu i cieszyć się pachnący tayaschim tłuszczu usta. Bez dymu i sadzy. Aby wdrożyć go w warunkach mieszkania jest bardzo proste, wszystko co musisz wiedzieć kilka sekretów i przestrzegać właściwej technologii. Ale smak uzyskuje się po prostu boski, tak aby wszyscy domownicy i goście mogą nawet palce do przełknięcia.

1. Jak gruby jest lepiej wziąć?

Aby przygotować się kupione soloną smalec lub przygotowane siebie. Jeśli chcesz marynowane osobiście, trzeba się spodziewać, że proces ten zajmie co najmniej tydzień. Kupiono kawałek traktowane solą i ewentualnie przyprawy czosnek i wysyłane do zaparzenia w lodówce. Taka metoda nazywana jest solenie na sucho, we własnym sosie. W celu przygotowania do smaku, wybrania elementu czystego tłuszczu, albo przez jedną, dwie warstwy mięsa. Oni nawet bardziej smaczny i ciekawy.

, 2. etap przygotowawczy

Sól tłuszczu być zasadniczo płukano w wodzie nadmiaru soli. Wielu kucharzy uwierzyć, że to powinno być sucha papierowym ręcznikiem suchym. Pożądane jest, ale nie jest to konieczne. Jeśli zostawisz trochę wilgoć, tłuszcz staje się bardziej miękka, lepiej topienia w ustach i nasycić wędzonych produktów, więc na prośbę wszystko można zostawić jak jest. A najlepsze jest to wypróbować obie opcje gotowania. Następnie należy w przygotowanym garnka wlać specjalne chipy do palenia. Smaczniejsze get boczek, gotowane na olchy zrębkami i owoców. Ale do smaku, można również wybrać i buk. Wystarczy na jednym małym kilku każdego gatunku.

3. Użycie folia

wędzony boczek nie będzie działać w mieszkaniu doskonale gotować, jeśli nie ma folii. Od niej trzeba wyciąć mały kwadrat, rozmiar nieco ponad szczycie puli. Następnie weź głęboki miskę, przewracać, odłożyła folię i wykorzystuje je następująco kształt płytki. Tak więc, folia będzie Impromptu danie. To jest to, dołożymy tłuszcz, tłuszcz i soki z niego nie dotarły do ​​chipów. Zapobiega to nadmiernemu palenia i spalanie.

4. Ciąg

W górnej części folii należy umieścić kraty. Można je kupić w każdym sklepie z artykułami żelaznymi. Smalec trzeba pokroić na małe kawałki, lub po prostu zrobić nacięcie na skórze. Teraz powinno być ustanowione na tkaninie grillem. Na górze pokrywy garnka z pokrywką, który pasuje do rozmiaru - tak, aby nie pozostawić szczeliny po bokach. Ale najpierw dolną część pokrywy trzeba zwijać w folię. Więc wszystkie pęknięcia będą dobrze zamknięte, a mieszkanie nie dostanie zapach dymu i nadmiar. Oczywiście słaby zapach nadal będzie rozprzestrzeniać się po kuchni, ale jest bardziej przyjemne i nie powoduje niedogodności. Pomoc advance zaostrzy apetyt.

5. Kładziemy na talerzu

Umieścić kryty garnek smalcu w maksymalnych pożaru. W tym trybie pracy, musi przygotować 15 minut. Następnie wyłączyć ogień i bez otwierania pokrywy nadać naparu tłuszczu. Przed pełnym przygotowaniu powinien iść 2:00. Tłuszcz powoli pokutować, a następnie stopniowo ochłodzić. W tym okresie może być wyjęte z mieszkania na balkon, aby zapach nie wiele rozprzestrzeniania.

6. Zakończ, można spróbować!

Po upływie tego czasu, tłuszcz można wyodrębnić z formy. Jest jeszcze ciepły, więc należy położyć na talerzu i niech lekko ostudzić. Aby tłuszcz jest całkowicie obecny, a nabyte warunek konieczny solidne, konieczne jest, aby wysłać na noc w lodówce (lub przynajmniej kilka godzin). Brak chłodzenia jest również smaczne, ale nie tak bardzo jak w tym okresie zakończono wszystkie procesy związane z paleniem.