Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta
• Mieszkańcy karmione Paryżu podczas oblężenia miasta
Stolica Francji słynie z gastronomii. Po raz pierwszy pojawił się w restauracji w Paryżu, a także wielu popularnych smakoszy potraw. Ale nie było w życiu paryżan i ciężkie okresy. Tak więc, w ciągu czterech miesięcy od 1870-1871. Paryżanie stał się podstawą do mięsa końskiego menu, mięsa psów i szczurów. Oni nawet zjadł słonia z zoo.
,
Francuski cesarz Napoleon III podporządkowuje schwytany Bismarck po bitwie pod Sedanem, 1870.
W lecie 1870 roku rozpoczął krwawą wojnę między francuskim imperium i Związek Północnoniemiecki. wojska niemieckie zaatakowały Francji, cesarz Napoleon III poszedł do przodu i dostał się do niewoli w bitwie pod Sedanem. Dzień później, w dniu 3 września powstanie zaczęło się w Paryżu. Rewolucja wrześniu obalony cesarz i po raz kolejny ustanowił republiki. Francja przegrała wojnę, aw Paryżu przygotowuje się do oblężenia. W oczekiwaniu na blokadę dwóch milionowego miasta z sąsiednimi dzielnicami wspiął wszystkie produkty, paliwo, pędzono stada zwierząt, które mogłyby znaleźć.
Oblężenie Paryż 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.
Niemieckie pociski artyleryjskie francuski stanowisko.
18 września Niemcy całkowicie zablokowali i oblegał miasto Paryż. Szturmować go, nie ze strachu przed własnymi nadmiernych strat. Niemieccy generałowie ufaliśmy wziąć kapitał francuski pomoże głód swoich obrońców.
Odważyć i wybór koni.
Po zaledwie trzech tygodni, 10 października, w pierwszych oznak problemów z jedzeniem, kiedy to nie było wystarczająco owce i bydło. Paryżanie zaczął wbijać na mięsie koni. I choć francuski dawna spożywane końskiego, wypieszczone mieszkańcy stolicy już traktować go ze sceptycyzmem. Jednakże, jedzenie spożywane nawet krew. Jest on pobierany w rzeźniach i stosuje się do wytwarzania puddingów.
Paryżanie wyciąć martwe konie na drodze, 1870.
Te dni w Centralnej Komisji Sanitarnej w Paryżu wystawił kolacji, które serwowane zupa z mięsa końskiego z grzankami, gotowane mięsa końskiego z kapustą, udo koński à la Mode, duszone bok konia, pieczeń filet z mięsa końskiego. Gotowe posiłki i wędliny wołowe wędliny z tego samego konia. Ale to był dopiero początek przymusowych gastronomicznych „falbanki” paryżan. Tak więc mieszkańcy Paryża zwrócił się do alternatywnych źródeł kalorii.
paryski sklep, gdzie sprzedawane szczury, psy i koty.
12 listopada 1870 na ulicy Rochechouart ustawić stoisko, gdzie według naocznego świadka, Wysłany raczej nietypowe mięsa:
„Po prawej stronie licznika było kilka dużych tusze psy i koty ... ... w lewo na ladzie - o kilkanaście szczurów na tacy. Młoda kobieta wszystko opakowane, nieśmiało zbliżył się do niego, a dziewczynka z nią. Chcieli poznać cenę szczurów, a jeśli masz wystarczająco dużo pieniędzy, aby kupić. "
paryski domowa w kolejce do rzeźni.
Smażone szczurów na naczynia.
Innym świadkiem oblężenia wydał opinię na temat nowych smakach: „sobachatiny - dobry substytut dla baranka”, podczas gdy „kot jest znana na całym świecie, często spożywane zamiast królika”. Ci, którzy są bogatsi, mógłby Pate szczury tłuszczowe, ponieważ kosztować 1, 5-2 razy droższe za kilogram.
W listopadzie ogłoszono zamknięcie większości znanych kawiarni i restauracji w Paryżu, z których wiele jest przekształcona w tanich stołówek, gdzie mogliby zjeść, nawet biednych.
Menu świąteczne Voisin restauracji potrawy były słoń, szczuroskoczek.
Na Boże Narodzenie 1870 odbyła Voisin posiłek w restauracji. Zasłynęła w historii ze względu na menu. Został on zatytułowany słowami „99 dniach oblężenia”, jest on również podejmowania szeroki wybór win. Pierwszy danie menu - głowa osła, nadziewane rzodkiewka, masło i sardynki. Do wyboru dwie zupy: czerwona fasola i tosty i bulionu słonia. Również w menu z Voisin był kot, szczur, kangura w sezamie, antylopy w trufli i wilk w sosie z jelenia.
Większość z tych zwierząt przyszedł pod nóż prosto z ogrodu zoologicznego, gdzie już zdesperowani, aby karmić i uratować swoje zwierzęta. Padł pod nożem i trzech słoni.
Drugi menu restauracji Paris okres oblężenia 1870/71.
Kraj Paris Saint-Cloud po bombardowaniu. Października 1870.
Przez 28 stycznia 1871 roku, kiedy Niemcy podniesionym oblężenie Paryża uderzony przez ostrzał i została wypełniona głodujących ludzi. Miasto całkowicie zniknęły wszystkie zwierzęta, nawet słynne pudle.