Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

• Mieszkańcy karmione Paryżu podczas oblężenia miasta

Stolica Francji słynie z gastronomii. Po raz pierwszy pojawił się w restauracji w Paryżu, a także wielu popularnych smakoszy potraw. Ale nie było w życiu paryżan i ciężkie okresy. Tak więc, w ciągu czterech miesięcy od 1870-1871. Paryżanie stał się podstawą do mięsa końskiego menu, mięsa psów i szczurów. Oni nawet zjadł słonia z zoo.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

,

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Francuski cesarz Napoleon III podporządkowuje schwytany Bismarck po bitwie pod Sedanem, 1870.

W lecie 1870 roku rozpoczął krwawą wojnę między francuskim imperium i Związek Północnoniemiecki. wojska niemieckie zaatakowały Francji, cesarz Napoleon III poszedł do przodu i dostał się do niewoli w bitwie pod Sedanem. Dzień później, w dniu 3 września powstanie zaczęło się w Paryżu. Rewolucja wrześniu obalony cesarz i po raz kolejny ustanowił republiki. Francja przegrała wojnę, aw Paryżu przygotowuje się do oblężenia. W oczekiwaniu na blokadę dwóch milionowego miasta z sąsiednimi dzielnicami wspiął wszystkie produkty, paliwo, pędzono stada zwierząt, które mogłyby znaleźć.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Oblężenie Paryż 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Niemieckie pociski artyleryjskie francuski stanowisko.

18 września Niemcy całkowicie zablokowali i oblegał miasto Paryż. Szturmować go, nie ze strachu przed własnymi nadmiernych strat. Niemieccy generałowie ufaliśmy wziąć kapitał francuski pomoże głód swoich obrońców.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Odważyć i wybór koni.

Po zaledwie trzech tygodni, 10 października, w pierwszych oznak problemów z jedzeniem, kiedy to nie było wystarczająco owce i bydło. Paryżanie zaczął wbijać na mięsie koni. I choć francuski dawna spożywane końskiego, wypieszczone mieszkańcy stolicy już traktować go ze sceptycyzmem. Jednakże, jedzenie spożywane nawet krew. Jest on pobierany w rzeźniach i stosuje się do wytwarzania puddingów.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Paryżanie wyciąć martwe konie na drodze, 1870.

Te dni w Centralnej Komisji Sanitarnej w Paryżu wystawił kolacji, które serwowane zupa z mięsa końskiego z grzankami, gotowane mięsa końskiego z kapustą, udo koński à la Mode, duszone bok konia, pieczeń filet z mięsa końskiego. Gotowe posiłki i wędliny wołowe wędliny z tego samego konia. Ale to był dopiero początek przymusowych gastronomicznych „falbanki” paryżan. Tak więc mieszkańcy Paryża zwrócił się do alternatywnych źródeł kalorii.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

paryski sklep, gdzie sprzedawane szczury, psy i koty.

12 listopada 1870 na ulicy Rochechouart ustawić stoisko, gdzie według naocznego świadka, Wysłany raczej nietypowe mięsa:

„Po prawej stronie licznika było kilka dużych tusze psy i koty ... ... w lewo na ladzie - o kilkanaście szczurów na tacy. Młoda kobieta wszystko opakowane, nieśmiało zbliżył się do niego, a dziewczynka z nią. Chcieli poznać cenę szczurów, a jeśli masz wystarczająco dużo pieniędzy, aby kupić. "

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

paryski domowa w kolejce do rzeźni.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Smażone szczurów na naczynia.

Innym świadkiem oblężenia wydał opinię na temat nowych smakach: „sobachatiny - dobry substytut dla baranka”, podczas gdy „kot jest znana na całym świecie, często spożywane zamiast królika”. Ci, którzy są bogatsi, mógłby Pate szczury tłuszczowe, ponieważ kosztować 1, 5-2 razy droższe za kilogram.

W listopadzie ogłoszono zamknięcie większości znanych kawiarni i restauracji w Paryżu, z których wiele jest przekształcona w tanich stołówek, gdzie mogliby zjeść, nawet biednych.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Menu świąteczne Voisin restauracji potrawy były słoń, szczuroskoczek.

Na Boże Narodzenie 1870 odbyła Voisin posiłek w restauracji. Zasłynęła w historii ze względu na menu. Został on zatytułowany słowami „99 dniach oblężenia”, jest on również podejmowania szeroki wybór win. Pierwszy danie menu - głowa osła, nadziewane rzodkiewka, masło i sardynki. Do wyboru dwie zupy: czerwona fasola i tosty i bulionu słonia. Również w menu z Voisin był kot, szczur, kangura w sezamie, antylopy w trufli i wilk w sosie z jelenia.

Większość z tych zwierząt przyszedł pod nóż prosto z ogrodu zoologicznego, gdzie już zdesperowani, aby karmić i uratować swoje zwierzęta. Padł pod nożem i trzech słoni.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Drugi menu restauracji Paris okres oblężenia 1870/71.

Mieszkańcy żyli na Paryżu podczas oblężenia miasta

Kraj Paris Saint-Cloud po bombardowaniu. Października 1870.

Przez 28 stycznia 1871 roku, kiedy Niemcy podniesionym oblężenie Paryża uderzony przez ostrzał i została wypełniona głodujących ludzi. Miasto całkowicie zniknęły wszystkie zwierzęta, nawet słynne pudle.